Итальянский кекс Панеттоне (быстрый рецепт). Готовлю постоянно!

Нам понадобится:

• мука – 600 гр
• дрожжи быстродействующие сухие – 1 столовая ложка
• вода – 200 гр
• сахар – 100 гр
• яичный желток – 2 штуки
• йогурт без сахара – половина стакана
• ванильный экстракт – 1 чайная ложка
• лимонная цедра – 1 столовая ложка
• изюм – 100 гр
• сушеная смородина – 100 гр
• сливочное масло – 1 столовая ложка
• сахарная пудра – 50 гр

Попробуйте также: Этому рецепту уже несколько десятков лет, но мои дети, как и я в своем детстве, обожают его

Как приготовить:

Соедините дрожжи с теплой водой, добавьте чайную ложку сахара, перемешайте. Это будет наша опара, поставьте ее в теплое местечко на 20-30 минут. Опара должна немного увеличиться, на поверхности появятся пузырьки.

После этого положите в опару яичные желтки, мягкое масло, влейте йогурт. Добавьте соль, ванильный экстракт, цедру лимона. Перемещайте и начните потихоньку всыпать муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Теперь нужно поставить его в теплое место (на час) — тесто подойдет, значительно увеличится в объеме.

Обваляйте изюм и смородину в сахарной пудре. Когда тесто будет готово, добавьте в него обсыпанные фрукты, хорошо вымешайте.

Подготовьте высокую форму для кулича или кекса. Выложите в нее тесто. Дайте тесту расстояться минут 15, чтобы оно еще раз подошло.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления —  примерно 45 минут.

 Рекомендуем также: