Капустные пирожки

Мы привыкли, что пирожки с любой начинкой: и ягодные, и картофельные, и капустные — это очень долгий процесс. Сначала нужно замесить тесто, потом долго ждать, когда поднимется… Времени уйдет немало, а его всегда не хватает!

Однажды подруга угостила меня вкуснейшими капустными пирожками из пресного теста. Аккуратно вылепленные так называемые «малипуськи» с хрустящей ароматной корочкой и вкусной, сочной начинкой поразили меня в самое сердце! Я просто влюбилась в эти замечательные пирожки. Они хороши и к чаю, и к бульону, и как самостоятельное блюдо. Такие пирожки могут служить даже закуской на фуршете, так как выглядят очень аппетитно и заманчиво.

Капустные пирожки малипуськи

Нам понадобится:

растительное масло -1/2 стакана,
ледяная вода — 1/2 стакана,
400 граммов муки
капуста
лук
морковь

Всё!

Как готовить:

Наливаем в масло воду и взбиваем венчиком или вилкой. Постепенно добавляем в жидкость муку и замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока не станет отлипать от рук, и помещаем в пакет. Пусть отдохнёт, пока мы будем готовить начинку. Тесто получается эластичным и мягким.
Шинкуем капусту. Для мягкости можно, предварительно помяв капусту с солью, минут пять потушить ее с небольшим количеством молока.
Далее тушим лук с морковкой, добавляем туда капусту и доводим до готовности.
По вкусу можно добавлять в начинку перец, зелень — кто как любит. Можно испечь эти пирожки с грибами, с зелёным луком и яйцом, рисом, с яблоками и брусникой.
Дайте начинке немного остыть и можно начинать лепку пирожков. Большой плюс нашего теста в том, что оно не липнет к рукам, потому что в нем много масла. Пирожки нужно делать небольшими. А чтобы они получились одинаковыми — раскатайте пласт и вырезайте кружочки теста стаканом подходящего диаметра.
Когда все пирожки готовы, укладываем их на противень, смазываем взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом.
Ставим противень с пирожками в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов духовку.
За пирожками нужно следить — выпекаются они достаточно быстро! Можно ставить чайник и накрывать стол)).

Попробуйте также: Чудесный салатик, который никогда не надоест

Пирожки получаются такими вкусными аппетитными, что разлетаются в один миг. Хорошо, что готовить их совсем нетрудно!