Рецепты лучших соусов

Чтобы мясные и рыбные блюда не были сухими, обыденными и пресными, предлагаем вам рецепты лучших красных и белых соусов.

Благодаря своей пикантности, эти соусы могут употребляться и как отдельные самостоятельные блюда! 

7 идеальных соусов, которые заставят забыть про кетчуп и майонез

Греческий соус Дзадзики (или цацики)

Нам потребуется: 

• огурец средней величины
• 2 зубчика чеснока
•  греческий йогурт — 125 мл
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Измельчите чеснок и порежьте петрушку.

2. Огурец средней величины натрите на тёрке. Затем отожмите руками лишний сок, иначе соус получится слишком жидким.

3. Как следует перемешайте натертый огурец, чеснок, петрушку, йогурт, масло, лимонный сок. По вкусу можно добавить соль и черный перец.

Кисло-сладкий соус

Нам потребуется: 

• 4 ст. л. воды;
• 1 ч. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Разведите кукурузную муку кипячёной водой.

2. Смешайте сахар, уксус, томатную пасту, апельсиновый сок и соевый соус в кастрюле. Добавьте разведённую кукурузную муку и доведите смесь до кипения.

3. Соус подаётся в горячем виде.

Песто

Нам потребуется: 

• базилика — 60 г 
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г пармезана;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
•  оливковое масло — 100 мл
• соль

Приготовление:

1. Базилик ополосните прохладной водой и отделите листья от стеблей, хорошо просушите.

2. Крупно нарежьте чеснок и натрите на тёрке сыр.

3. Выложите в чашку блендера все ингредиенты, кроме масла. Оливковое масло нужно добавлять постепенно, по мере взбивания в миксере.

Вам понравится: Мой Любимый соус к шашлыку

Салатная заправка

Нам потребуется: 

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Соедините в емкости оливковое масло, бальзамический уксус и измельчённый чеснок.

2. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте соус.

Соус Сальса

Нам потребуется: 

• 1 зубчик чеснока;
• 15 помидоров-черри;
• 20 г зелёного лука;
• 20 г укропа;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно помойте помидоры, лук, укроп и измельчите в блендере вместе с чесноком.

2. В получившуюся массу добавьте томатную пасту, уксус и оливковое масло.

3. Добавьте соль и перец по вкусу перелейте в соусник.

Сырный соус

Нам потребуется: 

• 200 г плавленого сыра;
• 10 мл растительного масла;
• 20 мл сливок;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
• 50 г твёрдого сыра;
• приправы по вкусу

Приготовление:

1. Натрите 50 г твёрдого сыра на тёрке.

2. Смешайте в кастрюле плавленый сыр, сливки и растительное масло и доведите до кипения.

3. Добавьте твёрдый сыр и приправы в соус, проварите ещё пару минут и дайте соусу остыть.

Укропный соус

Нам потребуется: 

• 20 г укропа;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. цедры лимона;
• 100 мл оливкового масла;
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте укроп и снимите цедру с лимона.

2. Измельчите все ингредиенты в блендере и переложите готовый соус в банку.

Вам также понравится: Творожный соус с чесноком

Еще рецепты соусов: 

20 соусов к мясу. Невероятно вкусно, сохрани себе

Соус бомба — сама делаю и вам рекомендую

Как сделать соус вместо майонеза.

Приятного аппетита!