Торты на Новый год своими руками

Почему бы не приготовить торты на новый год или день рождения своими руками? Такие торты будут намного вкуснее магазинных! Предлагаем попробовать несколько рецептов с вишней.

Торты с вишней на Новый год

Панчо с вишней

Нам понадобится:

Для теста

• яйца — 5 штук
• сахар — 200 гр
• сметана — 200 гр
• какао — 20 гр
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• мука — 200–250 гр

Для крема

• сметана — 700 гр 
• сахар — 150 гр
• вишня — 300 гр
• миндаль — 100 гр

Просейте муку, всыпьте разрыхлитель. Соедините яйца, сахар и сметану в глубокой емкости. Затем постепенно вмешайте муку. Поделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао. 

Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите тесто с какао в форму для запекания. Время приготовления — около 20 минут.

Затем испеките белое тесто. Либо выпекайте сразу оба коржа, если позволяет ваша духовка. 

Остудите белый корж и разрежьте вдоль на 2 части. Нижняя часть будет основой торта. Верхний корж нарежьте крупными кубиками.

Коричневый корж также остудите и нарежьте кубиками.

Готовим крем:

1. измельчите орехи 
2. ягоды порежьте напополам
3. сметану смешайте с сахаром
4. соедините орехи, ягоды и сметану с сахаром и перемешайте

Часть крема выложите на белый корж. А в оставшемся креме обваляйте кусочки коржей. Выложите их аккуратной горкой сверху.

Торт Панчо должен настояться ночь в холодильнике. Перед подачей можно полить растопленным шоколадом.

Торт Изба с вишней

Нам понадобится:

Для теста

• сметана — 250 гр
• сливочное масло — 150 гр
• сахар — 150 гр
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• мука — 400–450 г

Для начинки

• вишня — 400 гр

Для крема

• сметана — 500 гр 
• сахар — 150 гр

Для украшения

• шоколад — 100 гр

Предварительно размягчите сливочное масло, просейте муку. Затем смешайте масло, сахар, муку и разрыхлитель до однородного состояния.

Разделите тесто на 10 одинаковых частей, сформируйте шарики. Каждый их них раскатайте  в длину примерно 20 см, а в ширину — 6 см.

Разложите на тесто ягоды вишни и защипайте края. Получатся трубочки из теста с вишней. Разложите трубочки на противне, застланном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, швом вниз.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Пока пекутся трубочки, можно сделать крем из сахара и сметаны.

Готовые трубочки остудите и сложите из них пирамидку.

• 1-й слой — 4 трубочки+крем;
• 2-й слой — 3 трубочки+крем;
• 3-й слой — 2 трубочки+крем;
• 4-й слой — 1 трубочка+крем.

Оставшимся кремом смажьте весь торт и поставьте на ночь в холодильник.

Перед подачей посыпьте тертым или растопленным шоколадом.

Читать также: Фруктовые салаты на Новый год: 3 быстрых и очень простых рецепта

Вишневый торт с маскарпоне

Нам понадобится:

Для теста

• яйца 3 шт
• сахар 150 г
• мука 150 г

Для крема

• сливки 33% — 250 г
• маскарпоне 250 г
• сахар 150 г

Для начинки

• компот из вишни или черешни
• шоколад 100 г

Чтобы приготовить тесто, тщательно взбейте сахар и яйца, затем всыпьте муку. Тесто получится негустое. Выпекайте его в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Удалите косточки из вишни. Когда корж остынет, пропитайте его жидкостью из компота, а сверху выложите ягоды.

Рекомендуем также:

Лучшие коржи для тортов. 3 рецепта приготовления

Творожный торт за 15 минут

Простой и очень вкусный домашний торт «Медовый»

Для крема взбейте сливки с сахаром миксером. Добавьте сыр «Маскарпоне» и перемешайте.  Выложите крем на ягоды и разравняйте.

Украсьте торт тертым шоколадом. Охладите в холодильнике часа 4 и можно пробовать. Достаточно простой и быстрый в приготовлении вишневый торт!

Приятного чаепития!