Пахлава по рецепту моей мамы — это вкус из детства, который не забывается. Хрустящее тесто, ароматные орешки и сладкий сироп — всё как в те самые уютные вечера на кухне. Готовлю её по маминому рецепту и каждый раз вспоминаю, как пахло в доме, пока она пеклась. Это не просто десерт, а кусочек тепла и заботы, которым хочется делиться.
Нам понадобится:
Сливочное масло — 350 граммов
Сметана — 300 граммов
Куриные яйца — 4 штуки
Пшеничная мука — 4 стакана
Сода — 1 чайная ложка
Сахар — 2,5 стакана
Грецкие орехи — 2 стакана
Мёд — 2 столовые ложки
Приготовление:
Вначале готовим тесто.
Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час. После достать, разделить на 3 шарика.
Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки. 4 белка взбить с сахаром до пены, но не очень сильно. Соединить с орехами.
Каждый шарик теста тонко раскатать по размеру противня, сверху распределить начинку. Раскатать следующий шарик, чуть меньше предыдущего. Распределить всю оставшуюся начинку. Наметить (не дорезая до конца) получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками.
Выпекать минут 40-50 при 200 градусах. За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности. Как остынет, дорезать ромбики до конца.
Приятного аппетита!
Также попробуйте испечь:
Вкусный и быстрый сырный пирог из лаваша
