Если хочется приготовить ароматную овощную закуску без лишних хлопот, попробуйте этот рецепт маринованных баклажанов. Благодаря запеканию они получаются мягкими, хорошо впитывают маринад и приобретают насыщенный вкус. После суток в холодильнике закуска становится еще аппетитнее.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Свежая петрушка — по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Способ приготовления
- Тщательно вымойте баклажаны, удалите плодоножки и кончики.
- Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 1 см.
- Слегка смажьте противень растительным маслом, разложите баклажаны в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20–25 минут.
- Пока овощи запекаются, приготовьте маринад. Нарежьте лук тонкими полукольцами, мелко порубите петрушку и чеснок. Соедините их с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, затем хорошо перемешайте.
- Готовые баклажаны немного остудите и нарежьте небольшими квадратами.
- Переложите их в миску с маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной заправкой.
- Переложите закуску в чистую банку или контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник.
Полезный совет
Для лучшего вкуса оставьте баклажаны мариноваться не менее 24 часов. За это время они полностью пропитаются маринадом, станут сочными, ароматными и идеально подойдут как самостоятельная закуска или дополнение к мясным и картофельным блюдам.
Приятного аппетита!
? Сохраните рецепт в Pinterest, чтобы не потерять!
