Китайские лепешки с мясом

В моей семье очень любят всякие лепешки, поэтому я перепробовала уже много рецептов. Пришел черед попробовать китайские лепешки с мясом. Они оказались невероятно вкусными и не такими жирными, как чебуреки. Это плюс!

Рецепт китайских лепешек

Нам понадобится:

вода обычная — 1 стакан
мука — 400 гр
фарш из любого мяса — 800 гр
чеснок — 3-4 зубчика
зеленый лук
оливковое/кунжутное масло — 2 столовых ложки
соевый соус — 4 столовых ложки
свежий натертый имбирь — 1 столовая ложка (можно взять сухой)
водка — 2 столовых ложки
соль
перец

Как готовить:

Слегка нагрейте воду, всыпьте муку и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и положите пока отдыхать.

Приготовьте мясной фарш (из говядины, свинины или курицы), добавьте туда нарезанный зеленый лук, натертые на терке чеснок и имбирь, водку, соевый соус и растительное масло, как следует перемешайте. Не забудьте соль и перец, другие специи по вкусу.

Разделите тесто и фарш на восемь равных частей, чтобы получилось 8 лепешек. Скатайте из теста шарики.

Затем шарики теста раскатайте тонкими лепешками примерно по диаметру сковороды. На каждую лепешку выложите один кусочек фарша так, чтобы он занял 3/4 лепешки. Надрежьте лепешку до центра и накройте тестом 1/4 часть начинки.

Затем сверните накрытую часть еще раз — получится полукруг.

После этого нужно сложить лепешку еще раз пополам. Получается четвертинка круга. Скрепите тесто по краю. Из этой четвертинки сформируйте руками круглую лепешку, тесто растянется до полупрозрачного состояния.

Жарим лепешки без масла на разогретой сковородке с каждой стороны по пять минут при закрытой крышке. Лепешки чем-то похожи на чебуреки, но менее калорийные, потому что жарятся на сухой сковороде.