Баклажаны по турецки

Моя близкая подруга поделилась со мной этим рецептом! В сезон баклажанов, перцев и помидоров я готовлю это блюдо очень часто. Баклажаны по турецки — гениально просто и вкусно!

Нам понадобится:

баклажаны – 5 шт
говяжий фарш – 250 гр
лук – 4 шт
чеснок – 2 зубчика
болгарский перец – 2 шт
петрушка – небольшой пучок
растительное масло
соль, перец по вкусу
сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

томатная паста – 2 ст. ложки
вода – 1,5 стакана

Как готовить:

Почистите баклажаны от кожицы, как показано на фото.

Сделайте глубокий продольный надрез с одной из сторон и залейте баклажаны на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.

Затем обсушите бумажными полотенцами и смажьте их со всех сторон растительным маслом.

Выложите баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.

Запекайте в духовке до состояния мягкости при 180 градусах.

Для начинки: нарежьте мелко репчатый лук и измельчите чеснок. Обжарьте лук с чесноком до мягкости на растительном масле.

Добавьте порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.

Выложите в сковородку фарш, посолите, поперчите и жарьте до состояния, пока он не побелеет.

Вам также понравится: Очень вкусные запеченные кабачки с помидорами

Баклажаны достаньте из духовки и при помощи ложки и ножа раскройте, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше. С противня баклажаны не снимайте.