Масленица Рецепты

Рецепты самого вкусного теста

Рецепты самого вкусного теста

Уже скоро мы будем праздновать Масленицу и угощать всех родных блинами и другой вкусной выпечкой. А чтобы праздник удался и вам не пришлось много стоять у плиты мы собрали для вас 20 рецептов вкусного теста для блинов буквально на все случаи жизни. Рецепты самого вкусного теста.

Рецепты теста для блинов

Блины на молоке

блины на молоке

Возьмите:

  • 250 мл. молока;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Смешайте миксером все ингредиенты. Дайте тесту немного отдохнуть, а затем жарьте на сильно разогретой сковороде.

Тесто для тонких блинов

Возьмите:

  • 2 ст. муки;
  • 5 яиц;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2,5 ст. молока;
  • соль и сахар по вкусу.

Миксером или венчиком смешайте все ингредиенты кроме масла, его добавьте в самом конце. Дайте постоять 15 минут и еще раз перемешайте. Жарьте блины, наливая на сковороду небольшое количество теста.

Вам может понравиться: Диетические блины для стройняшек

Блины на кефире

Возьмите:

  • 200 мл кефира;
  • 1 ст. муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. кипятка;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли.

Смешайте яйца, сахар, кефир, разрыхлитель и муку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и добавьте в него крутой кипяток. Перемешайте, добавьте растительное масло и приступайте к выпеканию.

Блины на воде

Возьмите:

  • 1,5 ст. воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Технология приготовления такая же, как и в блинов на молоке. Эти получаются очень нежными и с дырочками.

Блины на майонезе

блины на майонезе

Возьмите:

  • 0,5 л. теплой воды;
  • 9 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Блины на майонезе никогда не рвутся и получаются намного нежнее, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают, а остаются такими же мягкими, как и после приготовления.

Блины на кипятке

Возьмите:

  • 600 мл. кипятка;
  • 600 мл. молока;
  • 2 ст. муки;
  • 0,5 ст. крахмала;
  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Смешайте венчиком или миксером яйца, соль и сахар. Добавьте кипяток и хорошо перемешайте. Не прекращая взбивать, добавьте молоко, следом крахмал, муку и растительное масло. Дайте тесту постоять 15 минут.

Блины на дрожжах

Возьмите:

  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 250 г муки;
  • 500 мл. молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • растительное масло для жарки.

Дрожжевые блины всегда получаются пышными и дырчатыми. Сухие дрожжи можно заменить свежими.

В теплом молоке растворите половину сахара и добавьте дрожжи. Через 15 минут добавьте яйца, перетертые с оставшимся сахаром и солью. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, а в конце — растительное масло. Дайте тесту подойти 30 минут, перемешайте и начинайте обжаривать.

Безглютеновые блины

Возьмите:

  • 200 гр. рисовой или кукурузной муки;
  • 400 мл молока;
  • 20 гр. крахмала;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Готовьте их так, как и обычные блины на молоке.

Пышные блины с яблоками

Возьмите:

  • 220 гр. муки;
  • 250 гр. йогурта или кефира;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1–2 яблока;
  • 0,5 ч. л. корицы.

Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками и смешайте с корицей. Дайте постоять 15 минут и добавьте их в готовое блинное тесто. Обжаривайте блины на медленном огне с двух сторон.

Шоколадные блины

Возьмите:

  • 3 ст. молока;
  • 300 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 2–3 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Чтобы какао не слиплось в комки, смешайте его с мукой, а затем уже добавляйте в тесто. В остальном — готовим как обычные блины.

Марокканские дырчатые блины

Для этих блинов подойдет рецепт практически любой. Ведь их отличительная черта — бледный, а не румяный цвет. Все потому, что блины обжаривают с одной стороны. А подают с соусом из топленого масла и мёда.

Тесто для пышных оладушков

Возьмите:

  • 0,5 л. кефира;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2,5 ст. муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Смешайте венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляйте к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Очень хорошо перемешайте, и оставьте на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!

Когда на поверхности образуются пузырьки, можно жарить.

Но Масленица — это не только блинчики и оладьи, но также всевозможная вкусная выпечка. И вот еще пара рецептом легкого и вкусного теста на все случаи.

Рецепты самого вкусного теста

Слоеное тесто

Возьмите:

500 гр. муки;

  • 200 гр. сливочного масла;
  • 250 мл. кефира;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

На сухую поверхность насыпьте горкой 450 гр. муки (50 гр. оставьте для раскатывания теста). Сделайте в центре углубление и налейте туда кефир и яйцо, добавьте соль. Замесите мягкое тесто.

Масло нарежьте на кусочки и присыпьте мукой.

Раскатайте тесто в пласт и выложите по центру 1/3 масла. Заверните конвертом, соедините края и опять раскатайте тесто. Раскатывайте быстро, но не разрывайте слои. Повторите процесс еще 2 раза для оставшейся части масла. Последний пласт хорошо посыпьте мукой и заверните в пленку.

Перед выпечкой обязательно охладите тесто в холодильнике 30 минут. Выпекайте только в хорошо прогретой духовке.

Вам понравится: Супер слоеное тесто на скорую руку

Быстрое слоеное тесто

Ингредиенты:

  • маргарин (комнатной температуры) — 200 г;
  • желток яичный — 1 шт;
  • сметана (кефир,простокваша) — 100 мл;
  • соль (щепотка) — 1 г;
  • мука — 500 г.

В муку добавляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 гр. каждого продукта. Превращаем все в крошку. Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть. Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник.

Тесто для пельменей

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл холодной воды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соли.

Яйца, соль и воду смешайте в отдельной емкости, охладите.

Муку насыпьте горкой, сделайте углубление и тонкой струйкой вливайте яичную смесь. Постоянно перемешивайте.

Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавьте растительное масло и продолжайте месить до эластичности. Если надо, добавляйте муку небольшими порциями.

Читать также: ТОП-5 вкусных салатов с авокадо

Классический бисквит

Возьмите:

  • 180 гр. муки;
  • 4 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • масло для смазывания формы.

Отделите желтки от белков. В отдельной емкости взбейте желтки до однородного состояния. Охлажденные белки взбейте в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.

Не прекращая взбивать, к желткам добавьте 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просейте муку в полученную массу, добавьте разрыхлитель и перемешайте по направлению снизу вверх.

Последними добавьте к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто.

Выпекайте бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверните на решетку или полотенце и дайте ему полностью остыть.

Быстрое дрожжевое тесто

Возьмите:

  • 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 гр. пресованных;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. муки;
  • 300 мл теплой воды или молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/3 ст. растительного масла.

Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35-40 градусов. В воде растворите сахар, 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляйте.

Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 15-30 минут.

Когда тесто подойдет, добавьте растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляйте муку (лучше просеянную) и вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставьте в теплое место на 15-20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза.

Вам понравится: ПИРОЖКИ ДЛЯ ЛЕНТЯЕВ. ТЕСТО МЯГКОЕ, К РУКАМ НЕ ПРИЛИПАЕТ, ХОРОШО ЛЕПИТСЯ И ПИРОЖКИ НЕ РАЗВАЛИВАЮТСЯ

Рецепты самого вкусного теста

Песочное тесто

Возьмите:

  • 3 ст. муки;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • 1 ст. сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли.

Тщательно разотрите сахар с размягченным маслом. Добавьте остальные ингредиенты, замешайте эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.

Сформируйте печенье, и выпекайте при температуре 180–200 градусов 20–30 минут.

Тесто для пиццы

Возьмите:

  • 1 стакан кефира;
  • 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) ;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. растительного масла без запаха;
  • ½ ст.л. сахара;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • соль.

Муку просеять, смешать с содой и солью. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.

В кефир постепенно добавлять муку. Размешайте до однородной массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.

Положите в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла. Раскатайте и выложите на тесто начинку.

Заварное тесто

Возьмите:

  • 120 гр. муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ст. воды;
  • 100 гр. сливочного масла.

Вскипятите воду, масло и соль. Смешайте горячую массу с мукой. Снова поставьте на небольшой огонь и помешивайте тесто еще в течение минуты.

Сняв тесто с огня, немного охладите его, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться тягучим, а не жидким.

Источник: lifter.com