Лимонный кекс Рождественский

Попробуйте приготовить этот безумно аппетитный, благодаря своему цвету и аромату, нежнейший и невероятно вкусный Рождественский лимонный кекс! Готовится этот кекс довольно быстро, поэтому если вы не успели ничего испечь к праздничному столу, этот рецепт очень выручит вас!

Кекс лимонный рецепт

Вам понадобится:

Мука — 280 граммов
Лимон — 1 штука
Яйца куриные — 4 штуки
Сахар — 170 граммов
Масло сливочное — 200 граммов
Разрыхлитель — 1 чайная ложечка
Куркума — 1/2 чайной ложки
Ванильный сахар — один пакетик (10 граммов)

Для глазури:

Сахарная пудра — 5 столовых ложек
Лимонный сок — 3 столовых ложки

Как готовить:

Разделите яичные белки и желтки. Яичные белки уберите в холодильник, чтобы охладились.
Желтки выложите в миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером, чтобы масса стала белой.
Нарежьте масло небольшими кусочками и выложите к желтково-сахарной смеси. Взбейте еще раз.
Натрите лимонную цедру на терке и добавьте к основной массе. Затем туда же отожмите лимонный сок (не забудьте оставить 3 столовых ложки сока для глазури)
Добавьте ванильный сахар.
Еще раз перемешайте ингредиенты при помощи миксера на малых оборотах, либо венчиком или силиконовой лопаткой.
Муку смешайте с куркумой и разрыхлителем. Затем просейте все через сито и добавляйте частями, каждый раз перемешивая до однородности.
Достаньте из холодильника яичные белки, взбейте их до пышной стойкой массы , добавив щепотку соли. Аккуратно вмешайте белки в тесто при помощи лопатки.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку на 45-50 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки, проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

Осталось приготовить глазурь для нашего рождественского кекса. Перемешайте лимонный сок ( три столовые ложки) и сахарную пудру до однородности.

Когда кекс немного остынет, вытащите его из формы и смажьте сладкой глазурью.

Лимонный Рождественский кекс готов!